La totalidad de manejadores de alimentos tienen su certificado de salud
Por René Gutiérrez G.
Para la coordinación estatal para la protección contra riesgos sanitarios (COEPRIS)
dependiente de la jurisdicción sanitaria IV en esta ciudad de Reynosa, hasta el momento,
no hay brotes de enfermedades provocadas por el consumo de agua o alimentos en mal
estado.
Así se expresó un representante de la COEPRIS en esta ciudad de Reynosa, quien
prefirió quedar en el anonimato, pero agregó, que esto no es casualidad, sino la
responsabilidad de esta coordinación la cual, quien además de seguir invitando a todos los
manejadores de alimentos, para que acudan a las oficinas de esta dependencia y obtener
su certificado de salud, la COEPRIS realiza operativos constantemente contra los
manejadores de estos servicios y conocer su estatus legal para expender alimentos.
Así mismo, señaló, que es preferible no consumir alimentos en la vía pública, porque
debido a la ola de calor que estamos padeciendo, los comestibles se descomponen muy
fácilmente y esta contaminación, puede ocasionar entre los que consumen comida a la
intemperie, malestares estomacales que pueden llegar de una simple diarrea, hasta una
enfermedad gastrointestinal.
Sigue enseñando nuestro entrevistado, que estas enfermedades no perdonan a nadie
ni por edad, ni por condición social, aunque el grupo más vulnerable a sus síntomas, son
los niños y los adultos mayores.
“Estas enfermedades dijo, son ocasionadas casi siempre por varios motivos que pueden
ser orgánicos y psicológicos, pero primordialmente son causadas por bacterias, virus o
parásitos que penetran al organismo por medio de alimentos y agua contaminada por
materia fecal misma que se disemina por el ambiente, sobre todo en temporada de calor”.
Entre los principales microorganismos que ocasionan estas enfermedades son:
Salmonella, Escherichia coli, Shigella, guardias y amibas cuyos síntomas son, fiebre, dolor
estomacal o abdominal, también conocidos como cólicos, nauseas, vómito, diarrea,
constipación o estreñimiento.
Inspectores de la COEPRIS, exhortan a la población a abstenerse de ingerir alimentos en
vía pública, debido a que por la temperatura que estamos padeciendo, los alimentos se
descomponen muy fácilmente.